Afrykanska zupa orzechowa

Nie wolno mi gotowac i publikowac przepisow, bo zaraz wszyscy krzycza, ze mam pisac prace magisterska. Praca powoli zmierza ku koncowi, a wieczorem dla relaksu afrykanska zupa orzchowa. Kupilam ksiazke z przepisami z Republiki Poludniowej Afryki. Znalazlam ja u siostry Christka na polce i od razu sie w niej zakochalam! Dzis przyszedl moj egzemplarz. Ksiazka jest pieknie wydana, zawiera ponad 200 przepisow (600 zdjec!) z RPA. Oczywiscie znajduja sie w niej tez przepisy na polecane juz przeze mnie Bobotie.
Skladniki na afrykanska zupe orzechowa (dla 4 osob):
- 1 zabek czosnku
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 3 lyzki oleju
- 75 ml bialego wytrawnego wina
- 1 por
- 1 lyzka miodu
- 1 lyzka cukru
- 2 lyzeczki curry (ja dodalam ostre curry)
- 750 ml bulionu warzywnego
- 170 g orzeszkow ziemnych niesolonych (u nas byly solone)
- 150 ml plynnej smietanki
- 250 ml mleka kokosowego
- 2 lyzki masla orzechowego
- sol, pieprz, chilli
1. Obrac czosnek, cebule i marchewki. Czosnek drobno posiekac, marchewke i cebule pokroich w cienkie plasterki. W garnku rozgrzac olej i podsmazac pokrojone skladniki na malym ogniu przez kilka minut. Wlac wino i zagotowac.

2. Pora umyc i pokroic w cienkie plasterki. Do garnka wlac bulion oraz dorzucic pora i dodac miod, cukier i curry. Calosc gotowac na wolnym ogniu 6 minut.
3. Na patelni, bez dodatku oleju, uprazyc orzeszki ziemne. Orzechy, smietane, mleko kokosowe i maslo orzechowe dodac do zupy i gotowac przez nastepne 12 minut.
4. Zupe doprawic sola, pieprzem i szczypta chilli (w oryginale oliwa z aromatem chilli).

Smacznego!
Tagi: curry, kuchnia afrykańska, orzechy, zupa
Kategorie:
Sernik jest genialnie prosty! Robię go zupełnie bez dodatku cukru, jeśli ktoś lubi na słodko dodać do sera cukru lub fruktozy według uznania. Ciasto może być gotowe w ciągu 2 godzin. Ja użyłam tortownicy o średnicy 21 cm. Do dużej tortownicy podwoić składniki.
Nie mając ochoty na wizytę w sklepie szukałam inspiracji na coś innego niż jemy zazwyczaj. Trafiłam w jednej z książek na Timbale, zmodyfikowałam trochę składniki ze względu na rozmiary polskich opakowań produktów. Danie bardzo nam smakowało, myślę, że może być również dobrym i ciekawym dodatkiem do mięs.
Idąc za ciosem jeszcze jeden pyszny przepis, będący wynikiem chwili i chęci zjedzenia innego makaronu niż arrabiata! Ostatnio to właśnie arabiata najczęściej u nas gości! Makaron wyszedł pyszny, muszę zapisać przepis na stronie, żeby go jeszcze kiedyś powtórzyć
Ciasto znalazłam w 

Ciag dalszy wypiekow w formie mini, czyli w tortownicy o srednicy 20 cm. Jak dla mnie idealna wielkosc kiedy na ciasto zapraszamy 2-3 osoby. Przepis na ten sernik pochodzi z ksiazki “Kleine Kuchen” czyli Male Ciasta, ktora dolaczona byla do tortownicy. Sernik jest bardzo szybki i latwy w przygotowaniu, a wisnie mozna zastapic innymi owocami np. brzoskwiniami z puszki.
O pysznej zupie marchewkowej z imbirem i pomarancza opowiadala mi mama, ktora przepis podpatrzyla w telewizorni. Przepis nie wydal mi sie porywajacy dlatego szybko o nim zapomnialam. Poza tym przez dlugi czas nie mialam blendera i zupy kremy byly w zwiazku z tym niewykonalne. Mama ugoscila nas ta zupa w ciagu jednej z wizyt w Warszawie. Zupa marchewkowa z imbirem i pomarancza weszla na stale do naszego jadlospisu i zainspirowala mnie do zakupu blendera:) Polecam ja szczegolnie podczas panujacych obecnie mroooozow! Jest szybka w przygotowaniu, bardzo smaczna i rozgrzewajaca. Nadaje sie zarowno na rodzinny obiad jaki i popisowa kolacje.
Jednym z prezentow, ktore dostalam na urodziny jest ksiazka kulinarna “Schokolade”. Zbior przepisow zawierajacych czekolade. Oprocz duzej ilosci deserow i likierow znajduja sie w niej takze dania glowne. Kurczak z czekolada? Brzmi dziwnie, ale postanowilam zaryzykowac.
2. W duzej i glebokiej patelni rozgrzac maslo i przez 10 minut podsmazac udka. Nastepnie mieso przelozc do innego naczynia. Na patelnie wrzucic warzywa i podsmazac 15 minut do momentu az lekko zbrazowieja. Nastepnie dodac pokrojone papryczki chilli i przyprawe garam masala, calosc chwile podsmazyc. Do warzyw wlac 300 ml bulionu oraz 100 ml czerwonego wina. Calosc gotowac na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.




