Strefa Dobrego Smaku

Danie pochodzi z Afryki Południowej i jest nietypowa mieszanką smaków: mięsa mielonego, przyprawy curry i … marmolady morelowej. Zgadza się, brzmi dosyć dziwnie, ale smakuje naprawdę wyśmienicie.

Potrawę zaserwowała siostra Christka na pierwszej wspólnej kolacji, w czasie której miałam poznać wspomniana siostrę i jej męża jako pierwszych reprezentantów rodziny. Sytuacja była wystarczająco stresująca, kiedy po przyjściu Christek zostawił mnie z siostra Carolin w kuchni żebyśmy “sobie pogadały”. Widziałam, ze w piekarniku już coś się piecze, więc z braku innych tematów zapytałam się co będzie na kolacje. Carolin zrobiła dziwną minę i odpowiedziała wymijająco, że możne lepiej żebym nie wiedziała. W tej sytuacji musiałam od razu się dowiedzieć co to za tajemnicza potrawa. Kiedy mi Carolin powiedziała, że będziemy jeść mięso mielone z curry, migdałami i marmolada morelowa od razu w głowie pojawiły mi się męczarnie przez jakie będę musiała przejść tego wieczoru. Jeść,  uśmiechać się i udawać, ze mi smakuje!!!

Danie okazało się jednak rewelacyjne. Szczególnie w połączeniu z bananami pokrojonymi w plasterki, jako sałatka i dwoma ostrymi sosami: samba oelek (ostry) i mango chutney (ostro słodki). Danie podaje się z ugotowanym ryżem.

Składniki na boboti/bobotie:

• 3 cebule
• 1 kg mięsa mielonego
• 250 ml mleka
• 1 łyżka masła
• 30 ml curry
• 10 ml soli
• pieprz
• 30 ml octu
• 1 kromka białego chleba lub 1 bułka
• 15 ml marmolady/dżemu morelowego
• 3 łyżki płatków migdałów
• 2 jajka
• 6 liści laurowych
• Samba Oelek
• Mango Chutney

Jak przygotować boboti:

1. Pokroić cebulę w kostkę i zeszklić na maśle. Kromkę chleba namoczyć
w 125 ml mleka, wycisnąć porwać na małe kawałki i dodać do cebuli.

2.Ocet, marmoladę, curry, sol, pieprz i migdały dodać na patelnie i dobrze wymieszać. Dodać mięso mielone i podsmażyć aż mięso będzie w całości brązowe.

Składniki na patelni przed dodaniem mięsa mielonego

3. Powstałą masę przełożyć do wysmarowanej masłem formy. 125ml mleka wymieszać z surowymi jajkami i wlać do formy. Powtykać w mięso liście laurowe. Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Po wyjęciu z piekarnika wyjąć liście laurowe.

4. Serwować z ugotowanym ryżem, pokrojonymi w plasterki bananami jako sałatka oraz słodkim i ostrymi dipami. Najlepsze dipy to Samba Oelek (ostra pasta), Mango Chutney (słodko-ostry dip) lub pozostałą marmoladą.

Mango Chutney i Samba Oelek

Smacznego!

Tagi: banany, curry, kuchnia afrykańska, mielone, ryż