Kurczak wschodnioafrykanski z czekolada
Jednym z prezentow, ktore dostalam na urodziny jest ksiazka kulinarna “Schokolade”. Zbior przepisow zawierajacych czekolade. Oprocz duzej ilosci deserow i likierow znajduja sie w niej takze dania glowne. Kurczak z czekolada? Brzmi dziwnie, ale postanowilam zaryzykowac.
Pelna nazwa dania brzmi ‘Kurczak wschodnioafrykanski’. Kupujac skladniki na to danie kupilam rowniez czekolade, ale przyznam, ze do konca sie wahalam czy ja dodac czy nie. Christian pisal tego dnia egzamin, wiec nic nie wiedzial o moim eksperymencie kulinarnym. Po zjedzeniu pierwszego kesa (zanim mu powiedzialam ze w sosie jest czekolada) stwierdzil ‘Mamy nowa ulubiona potrawe!’ Polecam tego kurczaka zarowno na popisowa kolacje, spotkanie z przyjaciolmi jak i na niedzielny obiad. Pelen sukces!
Skladniki na kurczaka wschodnioafrykanskiego z czekolada:
(porcja na 4 osoby)
- 4 udka kurczaka
- 2 duze cebule
- 4 zabki czosnku
- 2 marchawki (ja dalam 4)
- 2 lyzki masla
- sol, pieprz
- 4 papryczki chilli (ja dalam jedna bez pestek i bylo wystarczajaco ostre)
- 3 lyzeczki garam masala
- 300 ml rosolu
- 100 ml wytrawnego czerwonego wina
- 50 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
1. Udka kurczaka przeciac w miejscu zgiecia, dokladnie umyc i osuszyc papierowym recznikiem. Mieso przyprawic sola i pieprzem. Cebule, czosnek i marchewkipokroic w kostke. (Ja pokroilam marchewke w plasterki i dodalam jeszcze pokrojona w kostke kalarepe).
2. W duzej i glebokiej patelni rozgrzac maslo i przez 10 minut podsmazac udka. Nastepnie mieso przelozc do innego naczynia. Na patelnie wrzucic warzywa i podsmazac 15 minut do momentu az lekko zbrazowieja. Nastepnie dodac pokrojone papryczki chilli i przyprawe garam masala, calosc chwile podsmazyc. Do warzyw wlac 300 ml bulionu oraz 100 ml czerwonego wina. Calosc gotowac na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
3. Po 20 minutach przelozyc kurczaka ponownie na patelnie do warzyw. Calosc gotowac na wolnym ogniu przez 30 minut. Udka nalezy co jakis czas przewracac. Na koniec dodajemy drobno pokrojona lub starta czekolade, czekamy az sie roztopi i dokladnie mieszamy. Potrawe mozna serwowac z salatka lub z salatka i ryzem.
Smacznego!
Tagi: czekolada, czosnek, kuchnia afrykańska, kurczak, udka z kurczaka
7 komentarzy 
Kategorie:
February 6th, 2010 at 17:46
ciekawy przepis… zapiszę sobie i zrobię…;) pozdrawiam
February 6th, 2010 at 17:49
Bardzo fajny przepisik:))spróbuje sobie niebawem:))bobotie też mi smakowało:-)
February 6th, 2010 at 19:54
Intryguje mnie ta czekolada
Słyszałam już o takich połączeniach, ale jeszcze nie miałam okazji spróbować 
Pozdrawiam
February 7th, 2010 at 23:19
kasia- serdecznie polecam to polaczenie, tez sie go balam i do ostaniego momentu sie wahalam czy dodac czekoade, ale zapewniam ze warto:)
andzia- ciesze sie, ze bobotie smakowalo nie ma to jak zaskakujace polaczenia: mieso mielone i marmolada, kurczak i czekolada:) warto probowac. przyznam, ze zainteresowala mnie afrykanska kuchnia i zagladam czesto do garnka mojej wspollokatorki, ktora pochodzi z kamerunu i czasami sie bardzo dziwie jak widzie zawartosc. odwrotnie tez tak jest:) ona czesto patrzy na moje popisy kulinarne i kreci glowa z niedowierzaniem:)
pozdrawiam
February 10th, 2010 at 13:16
Chyba wiem, o jakiej ksiazce piszesz
Widzialam ja kiedys w Realu, chcialam nawet kupic ale odlozylam na polke i teraz zaluje. Skorzystam wiec z Twojego przepisu na kurczaczka. Bardzo jestem ciekawa smaku :))
Pozdrawiam cieplutko.
February 10th, 2010 at 13:37
majka - to jedna z tych malych ksiazeczek z serii GU. Bardzo je lubie. Mam jeszcze ‘Kleine Kuchen’, do ktorej byla dolaczona tortownica o srednicy 20 cm i ‘1 Teig - 50 Kuchen’. Z dwoch ostatnich jeszcze nie wyprobowalam zadnego przepisu, ale mam w planie.
pozdrawiam
February 28th, 2010 at 22:30
[...] Joanna ze Strefy Dobrego Smaku – Kurczak wschodnioafrykański z czekoladą [...]